fruits et légumes

Présentation du notre Système Qualité

Le Système Qualité est composé de :

1) Cahier des Charges

2) Visites producteurs

3) Plan des analyses

4) Test de traçabilité

5) Elaboration interne des données

1) Cahier des Charges

Le CdC de Biosic (ci-joint) prévoit que pour chaque producteur, pendant l’audit aux exploitations et aux usines de conditionnement, soit effectué une analyse très détaillée de ces points :

• Documents (certificats de conformité, PAP, bonnes pratiques agricoles, etc)

• Conditions matérielles des installations (sécurité limites, risque dérive, présence cultures conven-tionnelles, etc) ;

• Pratiques agricoles (rotation des cultures, utilisation insectes utiles, etc)

• Irrigation (analyse eau, présence résidus pesticides, métaux lourds)

• Analyse des sols (conformité aux standards officiels)

• Engrais (plan, enregistrement de zone, date, conformité au reg 834/07, kg/ha ; conservation etc)

• Matériels de propagation (certification bio, absence OGM, passeport des plantes, etc)

• Traçabilité des lots (identification et étiquetage, etc)

• Analyses random des échantillons (pesticides, métaux lourds, nitrates)

• Emballages (alimentarité, différentiation, etc)

• Produits phytosanitaires (conformité, stockage, etc)

• Traitements (date, zone, volume eau, operateur, autorisation, modalité, etc)

• Gestion des déchets (modalité etc)

• Protection individuelle (salopettes, casques, filtres, gants, etc)

• Calibrage des instruments

2) Visites producteurs

Pour chaque fournisseur sont prévues 2 visites/an, parfois sans préavis. La période est choisie sur la base des criticités de la culture en objet, de même les échantillons prélevés au champ à faire analyser par un laboratoire Accredia (v. annexe). Si le fournisseur n’est pas un simple producteur, et qu’il s’agit d’une coopérative ou d’un centre de conditionnement qui achète chez plusieurs pro-ducteurs, nos techniciens examinent et évaluent pendant la visite le système de contrôle de chaque sous-fournisseur. Dans ce cas chaque année sont prévues 2 visites/an chez 2 sous-fournisseurs à tour de rôle.

3) Plan des analyses

En plus des analyses habituellement faites par les producteurs 15 jours avant la récolte, notre plan d’analyses prévoit un critère d’échantillonnage plus stricte Un des points forts de notre CdC est d’ailleurs le choix du moment où les visites sont effectuées, à savoir le moment où le risque de traitement est plus élevé. A partir du 1er Janvier 2019, nous allons introduire également l’échantillonnage des produits sur les sites de conditionnement avant le départ du produit.

4) Test de traçabilité (un exemple ci-joint)

Les tests de traçabilité sont effectués périodiquement par notre Service Qualité. Le test est com-posé de trois parties :

a) Info générales fournisseur/Dates début et fin test/Evaluation des temps des réponses

b) Documentation acquise

c) Certificats des sujets concernés

5) Elaboration interne des données

Le rapport final que Agroquality nous envoie illustre les caractéristiques du fournisseur et relève, en les estimant, les éventuelles non-conformités. Pour chacune on demande au fournisseur d’indiquer les actions correctives et les délais des corrections. Sur la base de cet ensemble de données, le Service Qualité de Biosic établit un dialogue avec le fournisseur afin de résoudre les NC et sécuriser la production. Ensuite Agroquality programme une autre visite pour évaluer les actions correctives mises en œuvre.